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蛋黄油的制作方法:鸡蛋煮熟后取蛋黄置于小铁勺内或铜勺内,放在小火上加热煎熬,待蛋黄由黄色变成黑色发出“吱、吱”响声并有油溢出时,可用小勺挤压,然后取出油,除去焦渣,将油贮存于小瓶内,冷却后备用。蛋黄油除可作烫伤涂擦之用外,内服还可治小儿消化不良等症。
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